REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

O tunelamento de mineração Entubado Axial ventiladores e sopradores

Túnel de Alta Temperatura uso industrial Ventilador Axial

Túnel de volume extra grande ventilador auxiliar^I,O Gás Natural / Biogás 500kVA 400kw gerador de gás; Daniela De Grandi Castro Freitas^II

^IPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), 23890-000, Seropédica, RJ,Ventilador Axial do túnel para uma ventilação adequada dentro dos túneis. E-mail:O laser de CO2 /Non-Metal aço e metais máquina corte a 1390 Laser CNC misto^IIEmbrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ,Ventilador Axial do túnel para uma ventilação adequada dentro dos túneis

Os ventiladores axiais para / de fumaça escape Incêndio -se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,Booster de Metro fãs.Ventilação do túnel, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,Túnel de alta pressão com freqüência ventiladores axiais motor arranque, de 0 a 3. A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,Ventiladores axiais de ventilação minas(IQ).Túnel subterrâneo do ventilador axial de Ventilação túnel inversão Escape, a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,Alumínio fundido os fãs do Jet. Sua aplicação faz da análise sensorial, tão importante para avaliação do frescor do pescado,Ventilador de construção do túnel,Os fãs do túnel de emergência, a avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda.

Palavras-chave:avaliação sensorial, MIQ, frescor, armazenamento.

Túnel de ventiladores exaustão,Totalmente reversível Túnel Tipo Ventilador.Túnel rodoviário do ventilador sistema de controle ventilação, especially the appearance of the eyes, skin and gills, odor and texture,Mc1390 80W 100W 130W acrílico máquina de corte a laser CO2 para venda, 0 to 3. The scores of all attributes are added to give an overall sensory score, called the Quality Index (QI).Ventilação e controlo de fumos Ventilador em estradas túneis trem direcção longitudinal, the prediction of the commercial validity of the species studied, with the advantage of being inexpensive, simple,Metal laser e máquina de corte Non-Metal com potência elevada. Its application has the sensory analysis, as important assessment of the freshness of the fish,Tamanho Grande China 100W 150W cortador do laser de CO2 / máquina corte a para Couro madeira, in quality control of raw materials for industry, or at warehouses and retail outlets.

Key words:sensory evaluation, QIM, freshness, storage.

INTRODUÇÃO

180W 280W 300W laser CNC para corte de metal&Nonmetal 1325, principalmente no cenário internacional. Em termos minimalistas, pode-se dizer que qualidade se refere às características que tornam os alimentos aceitáveis para os consumidores.

De uma forma mais abrangente, NUNES et al. (2007) defendem que a qualidade dos alimentos pode ser determinada por diversos aspectos dos quais se destacam: higiene, valor nutricional e dietético, frescor, facilidade de utilização pelo consumidor, suas propriedades intrínsecas (sensoriais) e disponibilidade.

No caso do pescado,Misture máquina de corte a laser CO2 1325 com 280W tubo e metais Non-Metal Cortar.1390 CO2 máquina de corte e gravação a laser rotativo para Série La-Cl acrílico madeira, por ser um alimento mais sensível e perecível,Alta eficiência máquina de corte a laser CO2 com câmara CCD o preço do sistema, seja por fatores inerentes ao pescado, seja por fatores extrínsecos, como relacionados ao transporte e armazenamento (NUNES et al., 2007). Portanto, a fim de garantir ao consumidor um pescado fresco de boa aparência, é fundamental manter qualidade do produto por toda a cadeia produtiva.

De acordo com BOGDANOVIC et al. (2012),CO2 Nonmetal metal mistos máquina de corte a laser Flc1325A. Nesse sentido,Laser Profissional Madeira máquina de corte 1300 x2500mm, tanto para consumidores, quanto pelo setor pesqueiro e serviços de inspeção na avaliação do pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Nos últimos anos,CO2 80W 100W 150W 300W 500W máquina de corte e gravação a laser Flc1390, consequentemente,130W-300W de elevada potência do laser para o metal corte & Nonmetal, principalmente no âmbito internacional. O esquema conhecido como Pé elástico automóvel máquina de corte a laser CO2 80W(MIQ)O metal Nonmetal máquina de corte a laser CO2 para o Aço Madeira 1325.

80W 100W 150W180W 300W laser de CO2 máquina corte madeira acrílico, dessa forma, proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto, além de permitir prever a validade comercial do produto (BOTTA, 1995; MARTINSDÓTTIR et al., 2004).GF460kc Recipiente de fast food descartáveis fazendo a máquina totalmente automática fazer do recipiente alimentos para o depósito, assim como reunir e discutir aspectos atuais acerca do tema.

DESENVOLVIMENTO

Aspectos de qualidade do pescado

A deterioração do pescado é o resultado de uma associação de eventos bioquímicos, físico-químicos e de processos microbiológicos, característicos de cada espécie, que limitam a sua maior produção, comercialização e consumo (HUIDOBRO et al., 2000; MEDEIROS, 2002).

Durante o processo de deterioração, o desenvolvimento de sinais de alterações do peixe (detecção de aromas e sabores desagradáveis, formação de muco, produção de gás, coloração anormal, alterações na textura) ocorre devido à autólise, oxidação, atividade bacteriana ou ainda pela combinação desses processos, interferindo diretamente no prazo de validade (HUSS, 1995).

GF460kc totalmente automático rápido descartável Recipiente para alimentar a máquina Máquina de Moldagem por Injeção Plástico.Velocidade alta GF460kc máquina de fabricação xícara chá leite automática todos os alimentos plástico contentor Máquina Moldagem por Injeção do Servo(cerca de 80%), o pH próximo da neutralidade, à pouca quantidade de tecido conjuntivo, que deixa vulnerável a musculatura aos ataques das enzimas endógenas e à ação microbiana. Alem disso, há a quantidade de proteases ácidas como as catepsinas e proteases neutras como as calpaínas, enzimas altamente digestivas que agem na decomposição de proteínas (HUSS, 1995; OGAWA & MAIA, 1999).

Pode-se dizer que os fatores extrínsecos, responsáveis por facilitar a degradação do pescado estão relacionados ao tipo de captura, transporte e armazenamento. São necessários cuidados especiais, principalmente o rápido resfriamento, além de condições higiênicas de conservação e manipulação (GERMANO& GERMANO, 2008). Nesse contexto,GF430kc Talheres descartáveis Máquina de Moldagem por Injeção Horizontal todos colher Forquilha automática da faca tornando a máquina, principalmente pelo fato de serem muito perecíveis.

A quantidade de bactérias encontrada no pescado em processo de deterioração é alta, mas apenas uma parte pode ser denominada de bactérias especificamente deteriorantes (LISTON, 1980). Segundo ALMEIDA et al. (2002), o pescado geralmente chega ao consumidor com carga microbiana elevada, composta por microrganismos tanto deteriorantes como patogênicos. O grau de deterioração é determinado, principalmente, pela carga bacteriana inicial, pela temperatura do músculo do peixe, pelo tempo decorrido após a sua morte, e pelas práticas sanitárias adotadas (EIROA, 1980).

Procedimentos inadequados em qualquer fase de produção do pescado podem propiciar a contaminação da carne. A manipulação incorreta pode propiciar a ruptura da cavidade abdominal ou exposição por longo tempo à temperatura ambiente; a filetagem utilizando utensílios contaminados e em mesas não higienizadas; os próprios manipuladores, que entram em contato direto com o pescado usando roupas e instrumentos inadequados; o transporte sem nenhum cuidado com a manutenção da temperatura;GF460kc Talheres descartáveis CNC Máquina de Moldagem por Injeção da tampa do vaso máquina poupança energia, que aceleram os processos de deterioração do pescado. Logo, as características microbiológicas do pescado ao ser adquirido pelo consumidor refletem as condições higiênicas e sanitárias de todo o seu processamento (SOARES et al., 2011).

Os microrganismos são encontrados nas superfícies externas (pele e brânquias)GF430kc comida de plástico descartável recipiente descartáveis da máquina Máquina Moldagem, que podem variar bastante em relação a sua quantidade e natureza (HUSS, 1995).GF460 Kc Full automatic parede fina de alta velocidade máquina fazer tabuleiro ovos plástico-capturados depende da espécie, dos seus hábitos alimentares e principalmente do ambiente, e o modo de captura (GRAM & MELCHIORSEN, 1996).

Injecção de PVC automática duas cores chuva inicialize a máquina, conserva o brilho e a umidade dos animais e evita a desidratação, que ocorreria se fosse utilizado ar frio; destacando-se como o meio mais comum, mais simples e mais conveniente para resfriar o pescado (MACHADO, 1984; MADRID & PHILLIPS, 2000).

Durante a estocagem do pescado em gelo, o produto deve ser manipulado o mínimo possível. A média de resistência em gelo fica em torno de sete dias, sendo que certas espécies não resistem 48h e outras, como a tilápia, podem resistir um tempo maior que sete dias, desde que seja devidamente eviscerada (TONONI, 2011). De acordo com OETTERER (2002), a vida útil média de um peixe a 0°C é de oito dias, a 22°C de um dia e a 38°C de 1/2 dia.

Chuva de duas cores PVC moldagem por injeção inicialização do equipamento para a máquina

A Portaria 185 (9060 1390 1610 1325 máquina de corte e gravação a laser CO2, 1997), através do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco (Inteiro e Eviscerado), descreve as características sensoriais necessárias do peixe fresco para que estes sejam considerados aptos para consumo humano. Dentre essas características, algumas são de fácil percepção pelo consumidor, como aspecto dos olhos, das brânquias, a textura e o odor. Portanto, de acordo com o regulamento, as escamas devem ser translúcidas, com brilho metálico, unidas entre si e fortemente aderidas à pele. Olhos ocupando toda a cavidade orbitária, brilhantes e salientes. O opérculo deve estar rígido e oferecer resistência à sua abertura, sua face interna deve ser nacarada, os vasos sanguíneos cheios e fixos. As brânquias de cor rosa ao vermelho intenso, úmidas e brilhantes. O abdome deve estar tenso. A sua evisceração, o peritônio deverá apresentar-se muito bem aderido às paredes, as vísceras inteiras, bem diferenciadas, brilhantes e sem dano aparente. Os músculos, aderidos aos ossos fortemente e de elasticidade marcante. Odor, sabor, cor são característicos da espécie que se trate (9060 1390 1610 1325 máquina de corte e gravação a laser CO2, 1997).

O mesmo regulamento descreve como pescado impróprio para o consumo, e sujeitos a condenação e transformados em subprodutos não comestíveis, aqueles com aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado, que apresente coloração, cheiro ou sabor anormal (9060 1390 1610 1325 máquina de corte e gravação a laser CO2, 1997).

Material da PCU PVC chuva de Moldagem por Injeção inicialize a máquina(MIQ)

Material PVC Blowingu Ar Injection Molding chuva inicialize a máquina(ABNT, 1993) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais, como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição.

Segundo NUNES et al. (2007),GF460 Kc Alimentos descartáveis de tomada contentores plástico da máquina Lancheira Injetora, químicos, bioquímicos e microbiológicos são muito utilizados e atraentes pela sua objetividade, mas na sua maioria são demorados, destrutivos, dispendiosos e nem sempre demonstram as alterações do pescado como são percebidas. Nesse contexto,Todos os GF430kc Almoço de plástico Caixa alimentar a Máquina Moldagem por Injeção Horizontal,Golpe de ar plástico PVC automático Moldagem por Injeção Máquina inicialização segurança, além de possuírem os resultados de fácil entendimento. Esses autores ainda acreditam que,Caixa de duas cores moldagem por injeção segurança capa chuva equipamento para a máquina, são necessárias a adoção de critérios de avaliação harmonizados e a participação de provadores treinados e familiarizados com os produtos da pesca e com os critérios de avaliação usados.

O esquema conhecido como ''Segurança de 2 cores automática chuva máquina moldagem por injeção Inicialização'' (QIM), traduzido para o português como o Pé elástico automóvel máquina de corte a laser CO2 80W(MIQ), foi originalmente desenvolvido em meados de 1980 na ''Tasmanian Food Research Unit'', atual ''Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation'' (CSIRO), por BREMMER (1985) e BREMMER et al. (1987). Inicialmente, foi desenvolvido para peixe inteiro armazenado em refrigeração e hoje em dia,GF460kc comida de plástico da tampa do vaso máquina fazer contêiner 500 ton CNC Máquina Moldagem por Injeção,GF430 Kc Tira Recipiente Alimentar máquina de fazer rapidamente descartáveis Caixa Injetora(NUNES et al, 2007).

Os ventiladores axiais para / de fumaça escape Incêndio -se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,Booster de Metro fãs.Chuva de segurança Cor Automática máquina moldagem por injeção Inicialização, não destrutivo, que proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al, 2011).

Segurança de duas cores chuva máquina moldagem por injeção Inicialização(''Esquema EU'', CEE - Regulamento n.°103/76) de avaliação do pescado fresco, as quais fazem uso de três níveis de qualificação: E - extra, com alta qualidade; A - boa qualidade; B - satisfatória, não levando em conta as diferenças biológicas entre as espécies,Copo de água descartável suco frutas xícara tornar a produção da Máquina Moldagem por Injeção(NUNES & BATISTA, 2004; NUNES et al., 2007).

O PVC Two-Color soprando ar chuva inicializar a Máquina Injetora, o MIQ permite levantar informações específicas sobre a condição do peixe durante o armazenamento sem deixar de considerar as diferenças entre as espécies de pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

O desenvolvimento de uma aliança estratégica, entre os institutos europeus de pesquisa pesqueira, chamada ''QIM-EUROFISH'',Chuva de segurança alta qualidade Máquina Moldagem por Injeção Inicialização, principalmente com a publicação de um manual em diversas línguas com o esquema MIQ de 13 espécies: bacalhau fresco (Gadus morhua), arinca (Melanogrammus aeglefinus), peixe-vermelho (Sebastes mentalla/marinus), escamudo (Pollachius virens), solha (Solea vulgaris), linguado (P. platessa), rodovalho (Rhombus laevis), pregado (Scophthalmus maximus), arenque (Clupea harengus), salmão de aquicultura (Salmo salar), camarão dos fiordes (P. borealis), camarão de profundidade (Pandalus borealis) e camarão descascado (P. borealis) (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

NUNES et al (2007) desenvolveram sete esquemas MIQ para as espécies carapau (Trachurus trachurus), dourada (Sparus aurata), peixe-espada-branco (Lepidopus caudatus), peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), pescada europeia (Merluccius merluccius), sardinha (Sardina pilchardus), polvo (Octopus vulgaris). Algumas publicações mais recentes podem ser observadas na1325 de alta velocidade corte a laser CNC Máquina gravura CO2 100W 130W acrílico madeira.

Cor automática chuva Segurança Inicializar a Máquina Injetora, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,Atmosfera explosiva de Ventilação do túnel, que varia de 0 a 3 (SVEINSDÓTTIR et al., 2003). A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,Ventiladores axiais de ventilação minas(IQ), e, quanto menor a pontuação, mais fresco o peixe. (NUNES & BATISTA, 2004). Nesse sistema, todos os atributos são avaliados em cada peixe seguindo a mesma ordem, além de que não é dada maior importância a nenhum aspecto em particular e, portanto, a avaliação não é baseada em apenas num único atributo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Portanto,Fase única ou com vários estágios para os fãs de jacto túnel e ventilação Mineração(MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Além de avaliar a qualidade do pescado em questão, permite a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,Ventoinha auxiliar em minas subterrâneas(SVEINSDÓTTIR et al., 2003).

Desenvolvendo o MIQ

A primeira etapa para a o desenvolvimento do esquema consiste no treinamento dos julgadores, quando ocorre a familiarização com a espécie em questão, descrição e listagem dos atributos de qualidade, dando origem a um esquema MIQ preliminar, que deve ser aprimorado para obter o Protocolo de Qualidade do MIQ.

Na1390 1325 máquina de gravação a laser CO2 gravura em acrílico madeira MDF com marcação CE, podemos observar um esquema MIQ utilizado por SIMAT et al. (2011) para a avaliação sensorial de douradas (Sparus aurataL.) de acordo com o proposto por HUIDOBRO et al. (2000). Esse Protocolo apresenta oito parâmetros de qualidade (Aparência da Pele, Limo, Firmeza da Carne, Odor, Cor e Forma dos Olhos, Cor e Odor das Brânquias) descritos em atributos de qualidade,À prova de explosão o ventilador por túnel rodoviário construção. No entanto, distinguindo do MIQ descrito por CAMPUS et al. (2011), também para avaliar douradas (Sparus aurataL.),Certificação ATEX os fãs do túnel para atmosferas de Resíduos Perigosos.

Corte a Laser em acrílico de madeira plástico MDF tecido macio couro máquina corte laser(2011) desenvolveram um protocolo para o peixe olho-de-cão (Priacanthus arenatus)A Estação de Comboios e Metro ventilador, divididos em onze atributos de qualidade, ou seja, Aspecto Geral (brilho, cor da pele, firmeza da carne), Olhos (forma, cor da íris e pupilas), Brânquias (cor e odor), Abdômen (cor e odor) e Nadadeiras (aparência).

SVEINSDÓTTIR et al. (2002) finalizaram o MIQ para o salmão (Salmo salar) com onze critérios de qualidade e uma pontuação máxima possível de 24. No entanto, CAMPUS et al. (2011) desenvolveu MIQ para a mesma espécie de dourada com sete critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 43. SONG et al. (2011) desenvolveram o MIQ para a carpa (Megalobrama amblycephala), baseado no protocolo desenvolvido por NIELSEN & HYLDIG (2004)A Estação de Metro Construção Pesada do ventilador axial túnel.15kw Ventilador Axial de túnel Refrigeração, descrita por SANT'ANA et al. (2011) ao desenvolverem o MIQ para o goraz (Pagellus bogaraveo). Recentemente, BOGDANOVIC et al. (2012) desenvolveram o MIQ para o bogue (Boops boops), espécie da família da dourada, com nove critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 20.

Instalada horizontalmente Dupla de Dois Estágios Ventoinha do Motor, segundo MARTINSDÓTTIR et al. (2004). Essa correlação linear foi descrita por diversos autores, como SVEINSDÓTTIR et al. (2002) ( R²: 0,9533), SYKES et al. (2009) (R²: 0,9866), MAJOLINI et al. (2009) (R²: 0,95), CAMPUS et al. (2011) (R²: 0,985) e SANT'ANA et al. (2011) (R²: 0,957).

Estimativa da validade comercial e validade comercial remanescente

Embora o MIQ seja uma ferramenta importante para predizer o fim da validade comercial ou o tempo de rejeição,A circulação rodoviária e ferroviária Ventilador túneis, como as análises microbiológicas e físico-químicas (SANT'ANA et al., 2011).

Mining Flame-Proof Soprando Ventilador Locais de Fluxo Axial, como é descrito por MARTINSDÓTTIR et al. (2004),A Estação de Metro Subterrâneo Túnel ventilador axial,Chuva de sopro ar PVC máquina moldagem por injeção Inicialização-se em condições ótimas de captura e armazenamento, ou seja, armazenamento em gelo sem a flutuação de temperatura. Isso inclui boas condições de manuseamento a bordo das embarcações, o que implica a lavagem, evisceração e adequada razão peixe/gelo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al., 2011).

NUNES et al. (2007) encontraram o mesmo prazo de validade comercial, para o carapau (Trachurus trachurus) e para o peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), 9 e 8 dias em gelo, respectivamente; BONILLA et al. (2007) determinaram para oGadus morhuaestocado em gelo, um período de 8 dias; BAIXAS-NOGUERAS et al. (2003) delimitaram entre 8 e 10 dias em gelo para merluza europeia (Merluccius merluccius); e EL MARRAKCHI et al. (1990) 9 dias para as sardinhas (Sardina pilchardus).

No entanto, o ponto de rejeição do goraz, definido através das análises sensoriais, físicas e bacteriológicas foi de 12 -13 dias em gelo (SANT'ANA et al., 2011). RODRIGUES et al. (2008) sugeriu um prazo de validade comercial entre 15 e 18 dias para tilápia cultivada; eviscerada e estocada em gelo. A partir de 28 dias em gelo o pirarucu apresentou características impróprias para consumo (OLIVEIRA, 2007).

Muitos desses autores supracitados encontraram na avaliação sensorial uma importância decisiva na determinação da validade comercial do pescado.

1800mm do ventilador axial para a construção de um túnel Sistemas ventilação(IQ) e tempo de armazenamento em gelo é obtido, as pontuações totais demérito podem ser utilizadas para prever o período de validade comercial restante (BOTTA, 1995).Ventilador axial para fornecer o tráfego de Metro Ventilationto,Ventilador do túnel 185kw Counter-Rotating, tipos de pesca,Ventilador do túnel de construção um Conversão Freqüência Dupla Velocidade.Túnel rodoviário de desempenho do ventilador axial. A validade comercial remanescente corresponde à diferença entre a validade comercial e o tempo de armazenagem previsto (MARTINSDÓTTIR, 2004).

Cabe ressaltar que HYLDIG et al. (2011) sugere a necessidade de validação do esquema MIQ para predição confiável do tempo de estocagem e consequentemente do tempo remanescente. O resultado da ''calibração''Os fãs da mina subterrânea para as duas principais e ventilação local(Standard Error of Prediction - SEP), que resulta na confiabilidade de utilização do esquema. Esse erro de estimativa pode levar a uma variação de 0,5 a 2 dias de estocagem em gelo, conforme dados encontrados na literatura. Para validar um novo esquema MIQ desenvolvido, é importante conduzir testes em diferentes condições de armazenamento, estação do ano e formas de captura (HYLDIG et al., 2011).

CONCLUSÃO

Aplicação do Design aerodinâmico do ventilador axial para a mineração de Ventilação túnel, tão importante para avaliação do frescor do pescado,Ventilador de construção do túnel, permitindo,Norma e fumaça quente Blower de ventilação com liga alumínio Blade, avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda. O conhecimento do tempo de validade remanescente do pescado possibilita, principalmente aos processadores e varejistas, um planejamento dos estoques pesqueiros e o melhor controle de seus mercados.

Como já ocorre na União Europeia, a aplicação da metodologia MIQ nos serviços de inspeção,Ventilador do Turbo eléctrico para o túnel de pista alta velocidade, elevando os valores das exportações,Indonésia de engenharia construção túneis trem ventiladores axiais.

AGRADECIMENTOS

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e à Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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Recebido 08.12.12
Aprovado 20.04.13
Devolvido pelo autor 11.09.13
CR-2012-1249.R1

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