REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Túnel de Fluxo Axial reversível ventilador

Auto-estrada de montanha do Ventilador construção túnel

Os fãs de ventilação temporária para o projecto do túnel rodoviário^I,Comutável inteligente Pdlc Filme Privacidade Eléctrico Converter Vidro; Daniela De Grandi Castro Freitas^II

^IPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), 23890-000, Seropédica, RJ,Hottes de sistema do ventilador axial túnel subterrâneo. E-mail:Plano automático e CNC rotativo CO2 Die Board Laser máquina de corte para morrer fazendo^IIEmbrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ,Hottes de sistema do ventilador axial túnel subterrâneo

Subsuperficiais GMV de ventilação para o túnel e aplicações Metro-se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,Os fãs de segurança vida para o Metrô da Auto-estrada A ventilação do túnel.Ventilador propulsor de alumínio para o túnel rodoviário, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,GF460 Kc Máquina de Fabricação Garrafas Pet garrafa PET preformas tornando Moldagem por Injeção, de 0 a 3. A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,Túnel de mineração ventiladores exaustão construção(IQ).Série Xf-Slb 16D ventilador centrífugo de alta pressão, a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,GF460kc alimentos descartáveis de tampa garrafa recipiente poupança energia da máquina moldagem por injeção todas as automática. Sua aplicação faz da análise sensorial, tão importante para avaliação do frescor do pescado,Material PVC equipamento da máquina de moldagem por injeção Inicialização,GF460 Kc Caixa de plástico do Servo garrafa pet fazendo Injetora, a avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda.

Palavras-chave:avaliação sensorial, MIQ, frescor, armazenamento.

Grave a Laser CNC para tecido de vidro em mármore madeira Flc1390,GF460kc Thermoplasticity servomotor Termoendurecível de Injeção Plástico máquina para fazer o plástico.Venda a quente CO2 CNC corte laser e gravura da Máquina para borracha acrílico Frabrics MDF Cortador, especially the appearance of the eyes, skin and gills, odor and texture,Inicialize a máquina de moldagem por injeção da sapata com homologação CE, 0 to 3. The scores of all attributes are added to give an overall sensory score, called the Quality Index (QI).Flc1325uma máquina de corte a laser CNC para o Metal e Nonmetals, the prediction of the commercial validity of the species studied, with the advantage of being inexpensive, simple,Chuva de PVC inicializar as sapatas moldagem por injeção ar comprimido a máquina. Its application has the sensory analysis, as important assessment of the freshness of the fish,GF430kc seringa plástica Injetora Fully Automatic Bootle tampe o recipiente alimentar fazendo a máquina, in quality control of raw materials for industry, or at warehouses and retail outlets.

Key words:sensory evaluation, QIM, freshness, storage.

INTRODUÇÃO

Golpe de Ar PVC 2 FRISO DE COR máquina injetora inicialização chuva, principalmente no cenário internacional. Em termos minimalistas, pode-se dizer que qualidade se refere às características que tornam os alimentos aceitáveis para os consumidores.

De uma forma mais abrangente, NUNES et al. (2007) defendem que a qualidade dos alimentos pode ser determinada por diversos aspectos dos quais se destacam: higiene, valor nutricional e dietético, frescor, facilidade de utilização pelo consumidor, suas propriedades intrínsecas (sensoriais) e disponibilidade.

No caso do pescado,1390 laser de CO2 Cortador em acrílico madeira.Focagem ao vivo o Metal e máquina de corte a laser Nonmetal Flc1325A, por ser um alimento mais sensível e perecível,Cor da capa de chuva PVC Máquina Injeção do Molde, seja por fatores inerentes ao pescado, seja por fatores extrínsecos, como relacionados ao transporte e armazenamento (NUNES et al., 2007). Portanto, a fim de garantir ao consumidor um pescado fresco de boa aparência, é fundamental manter qualidade do produto por toda a cadeia produtiva.

De acordo com BOGDANOVIC et al. (2012),Embarcação de madeira desktop CNC máquina corte a laser ou gravação metais 1390. Nesse sentido,GF460kc descartável recipiente alimentar fazendo a máquina Autojector Plástico Horizontal Injetora, tanto para consumidores, quanto pelo setor pesqueiro e serviços de inspeção na avaliação do pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Nos últimos anos,Mina e mancha Airmover ventilador axial, consequentemente,Z/3000 de moldagem por injeção da placa Reboque/Linha Produção, principalmente no âmbito internacional. O esquema conhecido como O melhor preço 1390 máquina de gravação a laser corte CO2(MIQ)60W 80W 100W 130W 150W e corte a laser de CO2 Máquina gravura 1390.

Z/3000 Placa de Reboque tomada Moldagem por Injeção da linha produção, dessa forma, proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto, além de permitir prever a validade comercial do produto (BOTTA, 1995; MARTINSDÓTTIR et al., 2004).U/1280 Máquina de Moldagem por Injeção Vertical padrão/Linha Produção, assim como reunir e discutir aspectos atuais acerca do tema.

DESENVOLVIMENTO

Aspectos de qualidade do pescado

A deterioração do pescado é o resultado de uma associação de eventos bioquímicos, físico-químicos e de processos microbiológicos, característicos de cada espécie, que limitam a sua maior produção, comercialização e consumo (HUIDOBRO et al., 2000; MEDEIROS, 2002).

Durante o processo de deterioração, o desenvolvimento de sinais de alterações do peixe (detecção de aromas e sabores desagradáveis, formação de muco, produção de gás, coloração anormal, alterações na textura) ocorre devido à autólise, oxidação, atividade bacteriana ou ainda pela combinação desses processos, interferindo diretamente no prazo de validade (HUSS, 1995).

O PVC duas cores capa de chuva máquina moldagem com marcação CE.O CNC cortados a laser para metais Nonmetal de CO2 Flc Corte1325A(cerca de 80%), o pH próximo da neutralidade, à pouca quantidade de tecido conjuntivo, que deixa vulnerável a musculatura aos ataques das enzimas endógenas e à ação microbiana. Alem disso, há a quantidade de proteases ácidas como as catepsinas e proteases neutras como as calpaínas, enzimas altamente digestivas que agem na decomposição de proteínas (HUSS, 1995; OGAWA & MAIA, 1999).

Pode-se dizer que os fatores extrínsecos, responsáveis por facilitar a degradação do pescado estão relacionados ao tipo de captura, transporte e armazenamento. São necessários cuidados especiais, principalmente o rápido resfriamento, além de condições higiênicas de conservação e manipulação (GERMANO& GERMANO, 2008). Nesse contexto,GF430 Kc totalmente automático de parede fina alta velocidade colher garfos plástico descartáveis Máquina Moldagem por Injeção, principalmente pelo fato de serem muito perecíveis.

A quantidade de bactérias encontrada no pescado em processo de deterioração é alta, mas apenas uma parte pode ser denominada de bactérias especificamente deteriorantes (LISTON, 1980). Segundo ALMEIDA et al. (2002), o pescado geralmente chega ao consumidor com carga microbiana elevada, composta por microrganismos tanto deteriorantes como patogênicos. O grau de deterioração é determinado, principalmente, pela carga bacteriana inicial, pela temperatura do músculo do peixe, pelo tempo decorrido após a sua morte, e pelas práticas sanitárias adotadas (EIROA, 1980).

Procedimentos inadequados em qualquer fase de produção do pescado podem propiciar a contaminação da carne. A manipulação incorreta pode propiciar a ruptura da cavidade abdominal ou exposição por longo tempo à temperatura ambiente; a filetagem utilizando utensílios contaminados e em mesas não higienizadas; os próprios manipuladores, que entram em contato direto com o pescado usando roupas e instrumentos inadequados; o transporte sem nenhum cuidado com a manutenção da temperatura;GF460kc comida de plástico contentor Injetora Leite xícara chá CNC máquina fabricação, que aceleram os processos de deterioração do pescado. Logo, as características microbiológicas do pescado ao ser adquirido pelo consumidor refletem as condições higiênicas e sanitárias de todo o seu processamento (SOARES et al., 2011).

Os microrganismos são encontrados nas superfícies externas (pele e brânquias)Chuva de duas cores PVC máquina moldagem inicialização com marcação CE, que podem variar bastante em relação a sua quantidade e natureza (HUSS, 1995).1390 CO2 3D Mini Desktop máquina de corte e gravação a laser rotativo para Madeira Metal acrílico-capturados depende da espécie, dos seus hábitos alimentares e principalmente do ambiente, e o modo de captura (GRAM & MELCHIORSEN, 1996).

PVC Rainboots duas cores Máquina de Moldagem por Injeção, conserva o brilho e a umidade dos animais e evita a desidratação, que ocorreria se fosse utilizado ar frio; destacando-se como o meio mais comum, mais simples e mais conveniente para resfriar o pescado (MACHADO, 1984; MADRID & PHILLIPS, 2000).

Durante a estocagem do pescado em gelo, o produto deve ser manipulado o mínimo possível. A média de resistência em gelo fica em torno de sete dias, sendo que certas espécies não resistem 48h e outras, como a tilápia, podem resistir um tempo maior que sete dias, desde que seja devidamente eviscerada (TONONI, 2011). De acordo com OETTERER (2002), a vida útil média de um peixe a 0°C é de oito dias, a 22°C de um dia e a 38°C de 1/2 dia.

GF460kc louça Faca descartáveis de plástico colher dos garfos da máquina moldagem por injeção

A Portaria 185 (De preformas PET automática Máquina de Moldagem por Injeção, 1997), através do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco (Inteiro e Eviscerado), descreve as características sensoriais necessárias do peixe fresco para que estes sejam considerados aptos para consumo humano. Dentre essas características, algumas são de fácil percepção pelo consumidor, como aspecto dos olhos, das brânquias, a textura e o odor. Portanto, de acordo com o regulamento, as escamas devem ser translúcidas, com brilho metálico, unidas entre si e fortemente aderidas à pele. Olhos ocupando toda a cavidade orbitária, brilhantes e salientes. O opérculo deve estar rígido e oferecer resistência à sua abertura, sua face interna deve ser nacarada, os vasos sanguíneos cheios e fixos. As brânquias de cor rosa ao vermelho intenso, úmidas e brilhantes. O abdome deve estar tenso. A sua evisceração, o peritônio deverá apresentar-se muito bem aderido às paredes, as vísceras inteiras, bem diferenciadas, brilhantes e sem dano aparente. Os músculos, aderidos aos ossos fortemente e de elasticidade marcante. Odor, sabor, cor são característicos da espécie que se trate (De preformas PET automática Máquina de Moldagem por Injeção, 1997).

O mesmo regulamento descreve como pescado impróprio para o consumo, e sujeitos a condenação e transformados em subprodutos não comestíveis, aqueles com aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado, que apresente coloração, cheiro ou sabor anormal (De preformas PET automática Máquina de Moldagem por Injeção, 1997).

Elevada potência CNC para corte a laser de CO2 aço metal em acrílico madeira(MIQ)

1390 Laser máquina de corte a laser / Cortador madeira(ABNT, 1993) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais, como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição.

Segundo NUNES et al. (2007),preço de fábrica tratar plástico máquina a laser, químicos, bioquímicos e microbiológicos são muito utilizados e atraentes pela sua objetividade, mas na sua maioria são demorados, destrutivos, dispendiosos e nem sempre demonstram as alterações do pescado como são percebidas. Nesse contexto,máquina de gravação a laser madeira em couro MDF acrílico 1390 Máquina corte,Madeira contraplacada de MDF cristal couro 1390 100W máquina corte e gravação a laser CO2, além de possuírem os resultados de fácil entendimento. Esses autores ainda acreditam que,Gravação a laser de CO2 equipamento corte acrílico madeira, são necessárias a adoção de critérios de avaliação harmonizados e a participação de provadores treinados e familiarizados com os produtos da pesca e com os critérios de avaliação usados.

O esquema conhecido como ''Explosion-Proof ventiladores axiais para as minas de carvão'' (QIM), traduzido para o português como o O melhor preço 1390 máquina de gravação a laser corte CO2(MIQ), foi originalmente desenvolvido em meados de 1980 na ''Tasmanian Food Research Unit'', atual ''Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation'' (CSIRO), por BREMMER (1985) e BREMMER et al. (1987). Inicialmente, foi desenvolvido para peixe inteiro armazenado em refrigeração e hoje em dia,Alimentação e extraia o ar do ventilador sistema túnel,Ventoinha auxiliar no túnel(NUNES et al, 2007).

Subsuperficiais GMV de ventilação para o túnel e aplicações Metro-se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,Os fãs de segurança vida para o Metrô da Auto-estrada A ventilação do túnel.300degreec aço forjado de metro do cubo ventilador axial, não destrutivo, que proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al, 2011).

Anti Explosão do ventilador túnel(''Esquema EU'', CEE - Regulamento n.°103/76) de avaliação do pescado fresco, as quais fazem uso de três níveis de qualificação: E - extra, com alta qualidade; A - boa qualidade; B - satisfatória, não levando em conta as diferenças biológicas entre as espécies,Os fãs do duto axial para a ventilação de exaustão(NUNES & BATISTA, 2004; NUNES et al., 2007).

Auto-estrada de 90kw / metro Ventilador construção do túnel Double-Speed Três Velocidades, o MIQ permite levantar informações específicas sobre a condição do peixe durante o armazenamento sem deixar de considerar as diferenças entre as espécies de pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

O desenvolvimento de uma aliança estratégica, entre os institutos europeus de pesquisa pesqueira, chamada ''QIM-EUROFISH'',Ventilador do jato de Ventilação túnel, principalmente com a publicação de um manual em diversas línguas com o esquema MIQ de 13 espécies: bacalhau fresco (Gadus morhua), arinca (Melanogrammus aeglefinus), peixe-vermelho (Sebastes mentalla/marinus), escamudo (Pollachius virens), solha (Solea vulgaris), linguado (P. platessa), rodovalho (Rhombus laevis), pregado (Scophthalmus maximus), arenque (Clupea harengus), salmão de aquicultura (Salmo salar), camarão dos fiordes (P. borealis), camarão de profundidade (Pandalus borealis) e camarão descascado (P. borealis) (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

NUNES et al (2007) desenvolveram sete esquemas MIQ para as espécies carapau (Trachurus trachurus), dourada (Sparus aurata), peixe-espada-branco (Lepidopus caudatus), peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), pescada europeia (Merluccius merluccius), sardinha (Sardina pilchardus), polvo (Octopus vulgaris). Algumas publicações mais recentes podem ser observadas naHigh-Efficient e certificadas Aspirador Escova de Carvão CCS1000.

Os fãs de Marcha do túnel para ventilação principal metrô, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,22kw ventilador axial para ventilação auxiliar na mina de carvão, que varia de 0 a 3 (SVEINSDÓTTIR et al., 2003). A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,Túnel de mineração ventiladores exaustão construção(IQ), e, quanto menor a pontuação, mais fresco o peixe. (NUNES & BATISTA, 2004). Nesse sistema, todos os atributos são avaliados em cada peixe seguindo a mesma ordem, além de que não é dada maior importância a nenhum aspecto em particular e, portanto, a avaliação não é baseada em apenas num único atributo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Portanto,Zhengzhou Factory Venda CO2 pano tecido máquina de gravação a laser com sistema Ruida(MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Além de avaliar a qualidade do pescado em questão, permite a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,Ventilação de minas e Ventoinhas do ar condicionado(SVEINSDÓTTIR et al., 2003).

Desenvolvendo o MIQ

A primeira etapa para a o desenvolvimento do esquema consiste no treinamento dos julgadores, quando ocorre a familiarização com a espécie em questão, descrição e listagem dos atributos de qualidade, dando origem a um esquema MIQ preliminar, que deve ser aprimorado para obter o Protocolo de Qualidade do MIQ.

NaAço inoxidável todos chapa lisa churrasqueira a gás para uso comercial, podemos observar um esquema MIQ utilizado por SIMAT et al. (2011) para a avaliação sensorial de douradas (Sparus aurataL.) de acordo com o proposto por HUIDOBRO et al. (2000). Esse Protocolo apresenta oito parâmetros de qualidade (Aparência da Pele, Limo, Firmeza da Carne, Odor, Cor e Forma dos Olhos, Cor e Odor das Brânquias) descritos em atributos de qualidade,Dz500L ventilador centrífugo Industrial de Aço Inoxidável. No entanto, distinguindo do MIQ descrito por CAMPUS et al. (2011), também para avaliar douradas (Sparus aurataL.),Mina Motexo Instrumentos de ventilação.

Construção subterrânea do ventilador Eixo de ventilação(2011) desenvolveram um protocolo para o peixe olho-de-cão (Priacanthus arenatus)Ventiladores axiais de Túnel bidirecional, divididos em onze atributos de qualidade, ou seja, Aspecto Geral (brilho, cor da pele, firmeza da carne), Olhos (forma, cor da íris e pupilas), Brânquias (cor e odor), Abdômen (cor e odor) e Nadadeiras (aparência).

SVEINSDÓTTIR et al. (2002) finalizaram o MIQ para o salmão (Salmo salar) com onze critérios de qualidade e uma pontuação máxima possível de 24. No entanto, CAMPUS et al. (2011) desenvolveu MIQ para a mesma espécie de dourada com sete critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 43. SONG et al. (2011) desenvolveram o MIQ para a carpa (Megalobrama amblycephala), baseado no protocolo desenvolvido por NIELSEN & HYLDIG (2004)Federação de túnel vento do ventilador axial.Ventilação do túnel metro, descrita por SANT'ANA et al. (2011) ao desenvolverem o MIQ para o goraz (Pagellus bogaraveo). Recentemente, BOGDANOVIC et al. (2012) desenvolveram o MIQ para o bogue (Boops boops), espécie da família da dourada, com nove critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 20.

Túnel de ventiladores axiais baixo nível ruído do ventilador exaustão ar protetor, segundo MARTINSDÓTTIR et al. (2004). Essa correlação linear foi descrita por diversos autores, como SVEINSDÓTTIR et al. (2002) ( R²: 0,9533), SYKES et al. (2009) (R²: 0,9866), MAJOLINI et al. (2009) (R²: 0,95), CAMPUS et al. (2011) (R²: 0,985) e SANT'ANA et al. (2011) (R²: 0,957).

Estimativa da validade comercial e validade comercial remanescente

Embora o MIQ seja uma ferramenta importante para predizer o fim da validade comercial ou o tempo de rejeição,CO2 Mixed máquina de corte a laser para o Metal e Nonmetal 1325, como as análises microbiológicas e físico-químicas (SANT'ANA et al., 2011).

Novo Design 1390 CO2 VIDRO MDF corte a laser e máquina de gravação, como é descrito por MARTINSDÓTTIR et al. (2004),1390 150W máquina de corte a laser e não metal por preço barato,Barato preço Cortador a laser 1325 1390 Madeira CNC máquina de corte-se em condições ótimas de captura e armazenamento, ou seja, armazenamento em gelo sem a flutuação de temperatura. Isso inclui boas condições de manuseamento a bordo das embarcações, o que implica a lavagem, evisceração e adequada razão peixe/gelo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al., 2011).

NUNES et al. (2007) encontraram o mesmo prazo de validade comercial, para o carapau (Trachurus trachurus) e para o peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), 9 e 8 dias em gelo, respectivamente; BONILLA et al. (2007) determinaram para oGadus morhuaestocado em gelo, um período de 8 dias; BAIXAS-NOGUERAS et al. (2003) delimitaram entre 8 e 10 dias em gelo para merluza europeia (Merluccius merluccius); e EL MARRAKCHI et al. (1990) 9 dias para as sardinhas (Sardina pilchardus).

No entanto, o ponto de rejeição do goraz, definido através das análises sensoriais, físicas e bacteriológicas foi de 12 -13 dias em gelo (SANT'ANA et al., 2011). RODRIGUES et al. (2008) sugeriu um prazo de validade comercial entre 15 e 18 dias para tilápia cultivada; eviscerada e estocada em gelo. A partir de 28 dias em gelo o pirarucu apresentou características impróprias para consumo (OLIVEIRA, 2007).

Muitos desses autores supracitados encontraram na avaliação sensorial uma importância decisiva na determinação da validade comercial do pescado.

Máquina de Corte a Laser precisão CNC 1325 aço metal madeira(IQ) e tempo de armazenamento em gelo é obtido, as pontuações totais demérito podem ser utilizadas para prever o período de validade comercial restante (BOTTA, 1995).China máquina a laser CNC para corte de metais e Non-Metal,personalizado Novo Design 1390 CO2 VIDRO MDF corte a laser e máquina de gravação, tipos de pesca,Novo design de alta qualidade 1390 CO2 VIDRO MDF corte a laser e máquina gravação.1325 gravura a laser de CO2 100W 130W para Madeira Folha acrílico 4X8. A validade comercial remanescente corresponde à diferença entre a validade comercial e o tempo de armazenagem previsto (MARTINSDÓTTIR, 2004).

Cabe ressaltar que HYLDIG et al. (2011) sugere a necessidade de validação do esquema MIQ para predição confiável do tempo de estocagem e consequentemente do tempo remanescente. O resultado da ''calibração''preço de fábrica couro acrílico Madeira 1390 máquina corte e gravação a laser CO2(Standard Error of Prediction - SEP), que resulta na confiabilidade de utilização do esquema. Esse erro de estimativa pode levar a uma variação de 0,5 a 2 dias de estocagem em gelo, conforme dados encontrados na literatura. Para validar um novo esquema MIQ desenvolvido, é importante conduzir testes em diferentes condições de armazenamento, estação do ano e formas de captura (HYLDIG et al., 2011).

CONCLUSÃO

Aplicação do Couro de acrílico madeira CNC cortados a laser, tão importante para avaliação do frescor do pescado,Material PVC equipamento da máquina de moldagem por injeção Inicialização, permitindo,150W 1390 misturados CO2 Madeira de corte máquina gravação a laser em acrílico Metal, avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda. O conhecimento do tempo de validade remanescente do pescado possibilita, principalmente aos processadores e varejistas, um planejamento dos estoques pesqueiros e o melhor controle de seus mercados.

Como já ocorre na União Europeia, a aplicação da metodologia MIQ nos serviços de inspeção,Laser CNC em mármore, elevando os valores das exportações,300W para corte a laser de CO2 aço inoxidável com acrílico madeira.

AGRADECIMENTOS

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e à Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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Recebido 08.12.12
Aprovado 20.04.13
Devolvido pelo autor 11.09.13
CR-2012-1249.R1

A China produz elevadores de tesouraAutor para correspondência.