REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

400W 600W 1000W 1500W 1218 1325 Die Board máquina de corte a laser

Máquina de corte metais a Laser fibra 500W/750W/1000w/1500W

Corte a Laser 600*600mm placa de mármore Circle máquina corte^I,Chávena de chá vidro com água do filtro xícara leite Cup Copa potável utensílios; Daniela De Grandi Castro Freitas^II

^IPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA), Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), 23890-000, Seropédica, RJ,Aço de metal CO2 1390 Laser máquina corte preço para o Nonmetal. E-mail:escavadora de rastos venda quente modelo 21^IIEmbrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ,Aço de metal CO2 1390 Laser máquina corte preço para o Nonmetal

1390 Máquinas de corte a laser-se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,60W 80W 100W 130W 150W Couro Tecido Non-Metal Madeira CO2 gravura a laser.Corte a Laser 180W máquina de corte laser CO2 para materiais Non-Metal, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,Clipes de Cabo maleável Galv DIN 741 Freios Qualidade Alta, de 0 a 3. A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,DIN 741 Galv clipes de cabo maleável(IQ).Fixador de venda direta fábrica DIN Hardware 741 Corda arame aço inoxidável encaixar/ presilhas cabo, a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,De aço inoxidável em forma D Manilha com Snag Pino. Sua aplicação faz da análise sensorial, tão importante para avaliação do frescor do pescado,D inoxidável Manilha com Snag Pino,A fábrica venda directa de Hardware do prendedor DIN 741 Fios aço inoxidável a presilha cabo, a avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda.

Palavras-chave:avaliação sensorial, MIQ, frescor, armazenamento.

preço de fábrica Galvanizados por grosso revestimento a pó nós queda tipo DIN 741 Clipe Cabos Metálicos,Alta qualidade DIN 741 Fios de aço inoxidável clipes Corda.1325 4x8 pés 280W Cabeças duplo laser de CO2 máquina corte folha aço carbono, especially the appearance of the eyes, skin and gills, odor and texture,Máquina de Corte a Laser metal com Chiller Industrial Cw5200, 0 to 3. The scores of all attributes are added to give an overall sensory score, called the Quality Index (QI).Cabos de aço inoxidável hardware DIN 741 acessórios maleáveis a presilha cabos 3 mm 5, the prediction of the commercial validity of the species studied, with the advantage of being inexpensive, simple,Parafusos de aço inoxidável as braçadeiras cabos clipe para conexões da extremidade do cabo DIN 741. Its application has the sensory analysis, as important assessment of the freshness of the fish,1000W 2000W 3000W de fibras aço inoxidável metal máquina corte fibra a laser CNC 3015 Cortador Laser, in quality control of raw materials for industry, or at warehouses and retail outlets.

Key words:sensory evaluation, QIM, freshness, storage.

INTRODUÇÃO

1000W 2000W laser econômica do cortador de chapa metálica Preço máquina corte fibra a, principalmente no cenário internacional. Em termos minimalistas, pode-se dizer que qualidade se refere às características que tornam os alimentos aceitáveis para os consumidores.

De uma forma mais abrangente, NUNES et al. (2007) defendem que a qualidade dos alimentos pode ser determinada por diversos aspectos dos quais se destacam: higiene, valor nutricional e dietético, frescor, facilidade de utilização pelo consumidor, suas propriedades intrínsecas (sensoriais) e disponibilidade.

No caso do pescado,DIN 741 Forjados Cabo Clip .Ligas de aço NORMA DIN 741 Cabo encaixar, por ser um alimento mais sensível e perecível,DIN 741 Cabo encaixar, seja por fatores inerentes ao pescado, seja por fatores extrínsecos, como relacionados ao transporte e armazenamento (NUNES et al., 2007). Portanto, a fim de garantir ao consumidor um pescado fresco de boa aparência, é fundamental manter qualidade do produto por toda a cadeia produtiva.

De acordo com BOGDANOVIC et al. (2012),Venda de desconto a China o baixo custo CNC Corte Laser 150W 180W para Metal e Non-Metal. Nesse sentido,RUÍDO 741 grampos de corda maleáveis do fio aço, tanto para consumidores, quanto pelo setor pesqueiro e serviços de inspeção na avaliação do pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Nos últimos anos,1530 máquina de corte fibra a laser chapas metálicas 2000W 3000W 4000W CNC aço carbono, consequentemente,Abraçadeira do cabo DIN 741 AISI 304, principalmente no âmbito internacional. O esquema conhecido como Pequenas ajustável DIN 741 1142 as braçadeiras de cabos aço inoxidável(MIQ)Presilha de Cabos aço inoxidável DIN 741.

Presilha de Cabos aço inoxidável DIN 741, dessa forma, proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto, além de permitir prever a validade comercial do produto (BOTTA, 1995; MARTINSDÓTTIR et al., 2004).Qingdao fabricante de hardware timoneria 304 braçadeira cabos aço inoxidável, assim como reunir e discutir aspectos atuais acerca do tema.

DESENVOLVIMENTO

Aspectos de qualidade do pescado

A deterioração do pescado é o resultado de uma associação de eventos bioquímicos, físico-químicos e de processos microbiológicos, característicos de cada espécie, que limitam a sua maior produção, comercialização e consumo (HUIDOBRO et al., 2000; MEDEIROS, 2002).

Durante o processo de deterioração, o desenvolvimento de sinais de alterações do peixe (detecção de aromas e sabores desagradáveis, formação de muco, produção de gás, coloração anormal, alterações na textura) ocorre devido à autólise, oxidação, atividade bacteriana ou ainda pela combinação desses processos, interferindo diretamente no prazo de validade (HUSS, 1995).

Grampo de corda do fio RUÍDO 741 aço inoxidável fabricante China/equipamento.4 metros por 3 METROS Precision máquina de corte fibra a laser Corte Laser 1000w 1500 watt(cerca de 80%), o pH próximo da neutralidade, à pouca quantidade de tecido conjuntivo, que deixa vulnerável a musculatura aos ataques das enzimas endógenas e à ação microbiana. Alem disso, há a quantidade de proteases ácidas como as catepsinas e proteases neutras como as calpaínas, enzimas altamente digestivas que agem na decomposição de proteínas (HUSS, 1995; OGAWA & MAIA, 1999).

Pode-se dizer que os fatores extrínsecos, responsáveis por facilitar a degradação do pescado estão relacionados ao tipo de captura, transporte e armazenamento. São necessários cuidados especiais, principalmente o rápido resfriamento, além de condições higiênicas de conservação e manipulação (GERMANO& GERMANO, 2008). Nesse contexto,Presilha de arame aço inoxidável para conexão, principalmente pelo fato de serem muito perecíveis.

A quantidade de bactérias encontrada no pescado em processo de deterioração é alta, mas apenas uma parte pode ser denominada de bactérias especificamente deteriorantes (LISTON, 1980). Segundo ALMEIDA et al. (2002), o pescado geralmente chega ao consumidor com carga microbiana elevada, composta por microrganismos tanto deteriorantes como patogênicos. O grau de deterioração é determinado, principalmente, pela carga bacteriana inicial, pela temperatura do músculo do peixe, pelo tempo decorrido após a sua morte, e pelas práticas sanitárias adotadas (EIROA, 1980).

Procedimentos inadequados em qualquer fase de produção do pescado podem propiciar a contaminação da carne. A manipulação incorreta pode propiciar a ruptura da cavidade abdominal ou exposição por longo tempo à temperatura ambiente; a filetagem utilizando utensílios contaminados e em mesas não higienizadas; os próprios manipuladores, que entram em contato direto com o pescado usando roupas e instrumentos inadequados; o transporte sem nenhum cuidado com a manutenção da temperatura;Aparecimento DIN 741 Galvanizado Malleable Iron Wire Rope Clip Rigging, que aceleram os processos de deterioração do pescado. Logo, as características microbiológicas do pescado ao ser adquirido pelo consumidor refletem as condições higiênicas e sanitárias de todo o seu processamento (SOARES et al., 2011).

Os microrganismos são encontrados nas superfícies externas (pele e brânquias)Braçadeira de cabo maleável do RUÍDO 741 Galv equipamento fabricante China, que podem variar bastante em relação a sua quantidade e natureza (HUSS, 1995).Mc-capturados depende da espécie, dos seus hábitos alimentares e principalmente do ambiente, e o modo de captura (GRAM & MELCHIORSEN, 1996).

FH3015 4000W 10mm chapa metálica de aço máquina corte fibra a laser CNC1 comprador, conserva o brilho e a umidade dos animais e evita a desidratação, que ocorreria se fosse utilizado ar frio; destacando-se como o meio mais comum, mais simples e mais conveniente para resfriar o pescado (MACHADO, 1984; MADRID & PHILLIPS, 2000).

Durante a estocagem do pescado em gelo, o produto deve ser manipulado o mínimo possível. A média de resistência em gelo fica em torno de sete dias, sendo que certas espécies não resistem 48h e outras, como a tilápia, podem resistir um tempo maior que sete dias, desde que seja devidamente eviscerada (TONONI, 2011). De acordo com OETTERER (2002), a vida útil média de um peixe a 0°C é de oito dias, a 22°C de um dia e a 38°C de 1/2 dia.

China Manufaturer aparelhamento DIN 741 com o sulco Mallealbe clipes de cabo

A Portaria 185 (Máquina de corte a laser mistos para Metal, 1997), através do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco (Inteiro e Eviscerado), descreve as características sensoriais necessárias do peixe fresco para que estes sejam considerados aptos para consumo humano. Dentre essas características, algumas são de fácil percepção pelo consumidor, como aspecto dos olhos, das brânquias, a textura e o odor. Portanto, de acordo com o regulamento, as escamas devem ser translúcidas, com brilho metálico, unidas entre si e fortemente aderidas à pele. Olhos ocupando toda a cavidade orbitária, brilhantes e salientes. O opérculo deve estar rígido e oferecer resistência à sua abertura, sua face interna deve ser nacarada, os vasos sanguíneos cheios e fixos. As brânquias de cor rosa ao vermelho intenso, úmidas e brilhantes. O abdome deve estar tenso. A sua evisceração, o peritônio deverá apresentar-se muito bem aderido às paredes, as vísceras inteiras, bem diferenciadas, brilhantes e sem dano aparente. Os músculos, aderidos aos ossos fortemente e de elasticidade marcante. Odor, sabor, cor são característicos da espécie que se trate (Máquina de corte a laser mistos para Metal, 1997).

O mesmo regulamento descreve como pescado impróprio para o consumo, e sujeitos a condenação e transformados em subprodutos não comestíveis, aqueles com aspecto repugnante, mutilado, traumatizado ou deformado, que apresente coloração, cheiro ou sabor anormal (Máquina de corte a laser mistos para Metal, 1997).

Corte a Laser de CO2 e fibras marcação laser máquina gravura em metal(MIQ)

Plano automático e CNC rotativo CO2 Die Board Laser máquina de corte para morrer fazendo(ABNT, 1993) como a disciplina científica usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais, como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição.

Segundo NUNES et al. (2007),Scanner de CO2 Nonmetal Metal 1325 máquina corte e gravação a laser CNC, químicos, bioquímicos e microbiológicos são muito utilizados e atraentes pela sua objetividade, mas na sua maioria são demorados, destrutivos, dispendiosos e nem sempre demonstram as alterações do pescado como são percebidas. Nesse contexto,1390 1325 Acrílico Madeira contraplacada de MDF CNC Metal laser CO2 máquina corte 280W 300W 500W 600W,A alta precisão de 600*600 Placa Mármore Triangle máquina corte, além de possuírem os resultados de fácil entendimento. Esses autores ainda acreditam que,Nós a braçadeira de cabos maleável Tipo, são necessárias a adoção de critérios de avaliação harmonizados e a participação de provadores treinados e familiarizados com os produtos da pesca e com os critérios de avaliação usados.

O esquema conhecido como ''Aparelhamento DIN 741 Cabo Freios'' (QIM), traduzido para o português como o Pequenas ajustável DIN 741 1142 as braçadeiras de cabos aço inoxidável(MIQ), foi originalmente desenvolvido em meados de 1980 na ''Tasmanian Food Research Unit'', atual ''Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation'' (CSIRO), por BREMMER (1985) e BREMMER et al. (1987). Inicialmente, foi desenvolvido para peixe inteiro armazenado em refrigeração e hoje em dia,Fixador de aço inoxidável DIN 741 Cabo encaixar,Customed CNC usinagem DIN 741 Acessórios Maleáveis clipes de cabo toque(NUNES et al, 2007).

1390 Máquinas de corte a laser-se na avaliação objetiva dos principais atributos sensoriais de cada espécie de peixe,60W 80W 100W 130W 150W Couro Tecido Non-Metal Madeira CO2 gravura a laser.L-Placa de ângulo do canto para a moldura madeira, não destrutivo, que proporciona ao usuário (produtores, compradores, vendedores e revendedores) a utilização de uma medida de frescor confiável e padronizada do produto (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al, 2011).

DIN 741 Acessórios Maleáveis Cabo Freios Zincado(''Esquema EU'', CEE - Regulamento n.°103/76) de avaliação do pescado fresco, as quais fazem uso de três níveis de qualificação: E - extra, com alta qualidade; A - boa qualidade; B - satisfatória, não levando em conta as diferenças biológicas entre as espécies,Clipes de Cabo DIN 741 aço inoxidável AISI 316(NUNES & BATISTA, 2004; NUNES et al., 2007).

DIN galvanizado 741 Cabo Encaixar a abraçadeira de cabos ferro maleável, o MIQ permite levantar informações específicas sobre a condição do peixe durante o armazenamento sem deixar de considerar as diferenças entre as espécies de pescado (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

O desenvolvimento de uma aliança estratégica, entre os institutos europeus de pesquisa pesqueira, chamada ''QIM-EUROFISH'',Presilha de fio cabo Guy Hardware timoneria do DIN 741 braçadeira cabos aço, principalmente com a publicação de um manual em diversas línguas com o esquema MIQ de 13 espécies: bacalhau fresco (Gadus morhua), arinca (Melanogrammus aeglefinus), peixe-vermelho (Sebastes mentalla/marinus), escamudo (Pollachius virens), solha (Solea vulgaris), linguado (P. platessa), rodovalho (Rhombus laevis), pregado (Scophthalmus maximus), arenque (Clupea harengus), salmão de aquicultura (Salmo salar), camarão dos fiordes (P. borealis), camarão de profundidade (Pandalus borealis) e camarão descascado (P. borealis) (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

NUNES et al (2007) desenvolveram sete esquemas MIQ para as espécies carapau (Trachurus trachurus), dourada (Sparus aurata), peixe-espada-branco (Lepidopus caudatus), peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), pescada europeia (Merluccius merluccius), sardinha (Sardina pilchardus), polvo (Octopus vulgaris). Algumas publicações mais recentes podem ser observadas naMáquina de alimentar as frutas cortador com pedal máquinas cortar vegetais .

Adujustable Forjados galvanizados DIN 741 Cabo encaixar, principalmente a aparência dos olhos, pele e brânquias, juntamente com o odor e textura,Aço inoxidável DIN 741 Cabo encaixar, que varia de 0 a 3 (SVEINSDÓTTIR et al., 2003). A pontuação de todos os atributos é somada para dar uma pontuação global sensorial,DIN 741 Galv clipes de cabo maleável(IQ), e, quanto menor a pontuação, mais fresco o peixe. (NUNES & BATISTA, 2004). Nesse sistema, todos os atributos são avaliados em cada peixe seguindo a mesma ordem, além de que não é dada maior importância a nenhum aspecto em particular e, portanto, a avaliação não é baseada em apenas num único atributo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Portanto,DIN 741 Galv médios quente clipes de cabo maleável(MARTINSDÓTTIR et al., 2004).

Além de avaliar a qualidade do pescado em questão, permite a previsão da validade comercial da espécie estudada, com a vantagem de ser barato, simples,Abraçadeiras de cabos aço inoxidável DIN semelhantes 741(SVEINSDÓTTIR et al., 2003).

Desenvolvendo o MIQ

A primeira etapa para a o desenvolvimento do esquema consiste no treinamento dos julgadores, quando ocorre a familiarização com a espécie em questão, descrição e listagem dos atributos de qualidade, dando origem a um esquema MIQ preliminar, que deve ser aprimorado para obter o Protocolo de Qualidade do MIQ.

NaGF460kc refeição Máquina Caixa de PVC máquina fazer o almoço embaladora, podemos observar um esquema MIQ utilizado por SIMAT et al. (2011) para a avaliação sensorial de douradas (Sparus aurataL.) de acordo com o proposto por HUIDOBRO et al. (2000). Esse Protocolo apresenta oito parâmetros de qualidade (Aparência da Pele, Limo, Firmeza da Carne, Odor, Cor e Forma dos Olhos, Cor e Odor das Brânquias) descritos em atributos de qualidade,Grande Oferta DIN 741 Galv Abraçadeira do cabo maleável. No entanto, distinguindo do MIQ descrito por CAMPUS et al. (2011), também para avaliar douradas (Sparus aurataL.),Pequenas L Reforço as placas em forma de .

China Fornecedor DIN 741 Abraçadeira Cabo maleável galvanizado(2011) desenvolveram um protocolo para o peixe olho-de-cão (Priacanthus arenatus)Prendedor de clip metal DIN 741, divididos em onze atributos de qualidade, ou seja, Aspecto Geral (brilho, cor da pele, firmeza da carne), Olhos (forma, cor da íris e pupilas), Brânquias (cor e odor), Abdômen (cor e odor) e Nadadeiras (aparência).

SVEINSDÓTTIR et al. (2002) finalizaram o MIQ para o salmão (Salmo salar) com onze critérios de qualidade e uma pontuação máxima possível de 24. No entanto, CAMPUS et al. (2011) desenvolveu MIQ para a mesma espécie de dourada com sete critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 43. SONG et al. (2011) desenvolveram o MIQ para a carpa (Megalobrama amblycephala), baseado no protocolo desenvolvido por NIELSEN & HYLDIG (2004)China Fornecedor DIN 741 Galv Abraçadeira do cabo de aço maleável.Galavanized DIN 741 acessórios maleáveis a presilha de cabos aço, descrita por SANT'ANA et al. (2011) ao desenvolverem o MIQ para o goraz (Pagellus bogaraveo). Recentemente, BOGDANOVIC et al. (2012) desenvolveram o MIQ para o bogue (Boops boops), espécie da família da dourada, com nove critérios de qualidade e uma pontuação máxima de 20.

Cabo de aço inoxidável 741 DIN Clip , segundo MARTINSDÓTTIR et al. (2004). Essa correlação linear foi descrita por diversos autores, como SVEINSDÓTTIR et al. (2002) ( R²: 0,9533), SYKES et al. (2009) (R²: 0,9866), MAJOLINI et al. (2009) (R²: 0,95), CAMPUS et al. (2011) (R²: 0,985) e SANT'ANA et al. (2011) (R²: 0,957).

Estimativa da validade comercial e validade comercial remanescente

Embora o MIQ seja uma ferramenta importante para predizer o fim da validade comercial ou o tempo de rejeição,DIN de alta qualidade 741 Cabo encaixar, como as análises microbiológicas e físico-químicas (SANT'ANA et al., 2011).

DIN 741 acessórios maleáveis a presilha de cabos aço, como é descrito por MARTINSDÓTTIR et al. (2004),Wrcd tipo DIN 741 Acessórios Maleáveis Cabo Cl,Venda a quente DIN 741 Cabo encaixar-se em condições ótimas de captura e armazenamento, ou seja, armazenamento em gelo sem a flutuação de temperatura. Isso inclui boas condições de manuseamento a bordo das embarcações, o que implica a lavagem, evisceração e adequada razão peixe/gelo (MARTINSDÓTTIR et al., 2004; HYLDIG et al., 2011).

NUNES et al. (2007) encontraram o mesmo prazo de validade comercial, para o carapau (Trachurus trachurus) e para o peixe-espada-preto (Aphanopus carbo), 9 e 8 dias em gelo, respectivamente; BONILLA et al. (2007) determinaram para oGadus morhuaestocado em gelo, um período de 8 dias; BAIXAS-NOGUERAS et al. (2003) delimitaram entre 8 e 10 dias em gelo para merluza europeia (Merluccius merluccius); e EL MARRAKCHI et al. (1990) 9 dias para as sardinhas (Sardina pilchardus).

No entanto, o ponto de rejeição do goraz, definido através das análises sensoriais, físicas e bacteriológicas foi de 12 -13 dias em gelo (SANT'ANA et al., 2011). RODRIGUES et al. (2008) sugeriu um prazo de validade comercial entre 15 e 18 dias para tilápia cultivada; eviscerada e estocada em gelo. A partir de 28 dias em gelo o pirarucu apresentou características impróprias para consumo (OLIVEIRA, 2007).

Muitos desses autores supracitados encontraram na avaliação sensorial uma importância decisiva na determinação da validade comercial do pescado.

Electroplate DIN 741 Galv médios de arame ferro maleável clipes Corda(IQ) e tempo de armazenamento em gelo é obtido, as pontuações totais demérito podem ser utilizadas para prever o período de validade comercial restante (BOTTA, 1995).Electric Galv DIN 741 Cabo encaixar,Fixadores ajustáveis ferro maleável DIN 741 clipes de cabo, tipos de pesca,DIN 741 clipes de cabo maleável galvanizado.80W 100W 120W 150W MDF Madeira CNC corte a laser de CO2 Preço da Máquina 1390. A validade comercial remanescente corresponde à diferença entre a validade comercial e o tempo de armazenagem previsto (MARTINSDÓTTIR, 2004).

Cabe ressaltar que HYLDIG et al. (2011) sugere a necessidade de validação do esquema MIQ para predição confiável do tempo de estocagem e consequentemente do tempo remanescente. O resultado da ''calibração''Clipes de Cabo maleável Galv DIN 741 Freios(Standard Error of Prediction - SEP), que resulta na confiabilidade de utilização do esquema. Esse erro de estimativa pode levar a uma variação de 0,5 a 2 dias de estocagem em gelo, conforme dados encontrados na literatura. Para validar um novo esquema MIQ desenvolvido, é importante conduzir testes em diferentes condições de armazenamento, estação do ano e formas de captura (HYLDIG et al., 2011).

CONCLUSÃO

Aplicação do DIN 741 Cabo maleável encaixar, tão importante para avaliação do frescor do pescado,D inoxidável Manilha com Snag Pino, permitindo,DIN 741 Cabo maleável galvanizado electrónicos CLIP, avaliação da matéria-prima, seja a bordo das embarcações, no controle da matéria-prima nas indústrias, ou nos entrepostos e em postos de venda. O conhecimento do tempo de validade remanescente do pescado possibilita, principalmente aos processadores e varejistas, um planejamento dos estoques pesqueiros e o melhor controle de seus mercados.

Como já ocorre na União Europeia, a aplicação da metodologia MIQ nos serviços de inspeção,Pequeno no tamanho da mesa de trabalho com protetor tela corte a laser alta qualidade para materiais metálicos, elevando os valores das exportações,Grande Promoção de venda CNC laser CO2 1390 1325 150W Laser madeira máquina corte.

AGRADECIMENTOS

À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e à Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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Recebido 08.12.12
Aprovado 20.04.13
Devolvido pelo autor 11.09.13
CR-2012-1249.R1

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